Úspory áno, ale nesmú byť na úkor kvality surovín a výsledných pokrmov. Tepelné úpravy mäsa trvajú hodiny a stoja kilowatthodiny energie. Riešenie môže byť plne tepelne opracované mäso sous-vide Banquet. Nutrične optimálny výrobok stačí ohriať pri nízkej teplote niekoľko minút.
Profesionálny tím kuchárov zložený z osobností, ktoré majú bohaté skúsenosti z medzinárodných súťaží aj každodennej praxe z najlepších reštaurácií zo Slovenska i zahraničia, vás bude sprevádzať na interaktívnych workshopoch varenia.
Charakteristické chute syrov vyniknú za tepla výraznejšie než za studena. Grilované syry sú vďaka jednoduchej príprave a servírovaniu – napríklad len s brusnicovou omáčkou – vhodné pre stánky s občerstvením alebo jedálne. Avšak skúsený šéfkuchár dokáže zo syrov z grilu zostaviť veľmi rafinované večerné menu.
21. júna 2022 sa v Kralupoch nad Vltavou slávnostne otvorila najväčšia a najmodernejšia baliareň rýb v strednej Európe. Práve tu bude Bidfood spracovávať tie najlepšie morské aj sladkovodné ryby a morské špeciality.
Chcete sa stať v očiach hostí majstrom cukrárom a cukor v kuchyni je váš nepriateľ? Ak áno, tortu alebo koláč rozbaľte a nechajte rozmraziť 8 až 12 hodín v chladničke. Servírovať môžete napríklad slávny Schwarzwaldský koláč Pfalzgraf dovezený priamo z Čierneho lesa.
