Pangasius podľa Nowaca alebo Renesancia pangasiusa
Krehké, svetlo ružové mäso bez kostí a bez typickej rybej vône chutí celým rodinám. Pangasius dolnooký (Pangasius hypophthalmus), známy taktiež ako sumček, bol pred 10 rokmi najobľúbenejšou rybou.
Boom i škandály
Rastúca obľuba a predaje zvyšovali počet chovaných rýb vo Vietname, ktorý je ich najväčším svetovým producentom. Počas desiatich rokov (1999 až 2008) stúpla produkcia sumčekov z 87 000 ton na neuveriteľných 1 200 000 ton. Aj napriek tomu ponuka sťažka pokrývala nárast dopytu.
O pár rokov neskôr otriasli svetom zábery z preplnených chovov zo špinavých riek. K tomu mnohí výrobcovia nastriekavali do filiet s pomocou E330 a E332 značné množstvo vody. V niektorých prípadoch voda tvorila polovicu hmotnosti výrobku. Povesť ryby tak značne utrpela a takmer sa na pangasiusa zabudlo. Teraz sa vracia späť v celkom odlišnej kvalite.
Úspešný návrat
Certifikácia ASC (Aquaculture Stewardship Council) garantuje ekologicky šetrný a spoločensky zodpovedný chov rýb. To znamená, že Nowaco filety z pangasiusa s certifikátom ASC sa spracovávajú z rýb chovaných v rybníkoch, ktorých rozloha sa pohybuje od 500 m² po desiatky hektárov.
Čisté rybie filety sa ošetrujú iba ochrannou glazúrou, ktorá zvonku chráni mäso pred vysušením.
Mäso pangasiusa neobsahuje pridanú vodu ani chemické prísady. Pravidelné laboratórne testy kvalitu filiet Nowaco potvrdzujú a my Vám tak prinášame najlepšiu kvalitu na trhu.
Na panvici či v rúre sa tak pangasius krásne rozvonia a pri jedle je cítiť jen jemná rybia chuť. Mäso tejto bylinožravej riečnej ryby je veľmi diétne. Obsahuje 13 % bielkovín a 4 % tvorí zdravý rybí tuk.
K dispozici na mojBidfood.sk:
- 112025 Nowaco pangasius filety natural ASC 10 x 300 g
Mohlo by Vás zaujímať
