Naše hranolky, krokety a ďalšie zemiakové výrobky
Pommes frites alebo French fries?
Za kolísku hranolčekov sa považuje Belgicko, kde sa dodnes hranolčeky považujú za jedno z národných jedál. O autorstvo hranolčekov však usiluje taktiež Paríž a niektorí tvrdia, že hranolčeky pochádzajú zo Španielska.
Pommes de terre frites znamená francúzsky smažené zemiaky, ale bežne sa skrátene hovorí pommes frites alebo len frites. V USA sa hranolčekom hovorí french fries alebo jednoducho fries. Toto pomenovanie údajne vymysleli americkí vojaci počas 2. svetovej vojny, keď im hranolčeky ponúkli francúzsky hovoriaci belgickí vojaci.
Kvalita hranolčekov
Medzi kritériá označenia hranolčekov patrí ich dĺžka, rovnomernosť a množstvo škvŕn. Hranolčeky „A“ sú dlhé, rovnomerné a bez škvŕn. V najmodernejších továrňach prechádzajú hranolčeky niekoľkými fázami automatického triedenia a kontroly. Hranolčeky s tmavou časťou z bežiaceho pásu s naprostou presnosťou vystrelí lúč tlakového vzduchu. Balenia označené „B“ a „C“ obsahujú zmes hranolčekov rôznej dĺžky od najkratších po dlhé. Avšak podľa výrobcu sa označenie rôzni. Nikdy však písmená neznamenajú kvalitu hlavných surovín – zemiakov a oleja.
Garanciou vysokej a celoročnej stálej kvality sú značky zemiakových výrobkov Nowaco, Marquise alebo Chef´s Excellence, ktoré u nás exkluzívne ponúka slovenský Bidfood. Všetky dlhodobo vyrába spoľahlivý partner na ultramoderných výrobných linkách v Belgicku. Výnimkou sú krokety, ktoré rovnako pod prísnou kontrolou vyrába opavský Bidfood.
Tenké hranolčeky Marquise, Nowaco a Chef´s Excellence
Julienne hranolčeky „A“ v reze 7 x 7 mm sú k dispozícii vo veľkom balení pod značkou Marquise (450115) a v malom balení Nowaco (450104). Extra dlhé a chrumkavé hranolky „A+“ s predĺženou odkladacou dobou sa volajú Chef´s Excellence (450161).
Klasické hranolčeky Nowaco
Hranolčeky v reze 10 x 10 mm Nowaco sa taktiež všetky vyrábajú v Belgicku. V gastronomickom balení sa ponúka kvalita triedenia „A“ (450117) aj lacnejšia verzia „B“ (450112). Do obchodov a domácností mieria hranolčeky v gramáži 450 g (450090) a 1 kg (450100).
Aktuálny sortiment nájdete na mojBidfood.sk v kategóriách:
Prémiové zemiakové výrobky
Belgické zemiakové špeciality Marquise
Od prevereného belgického dodávateľa pochádzajú taktiež ďalšie „A“ špeciality Marquise: steakové hranolky vo veľmi širokom reze 10 x 20 mm (450114), zemiakové plátky silné 3 až 5 mm (450113) a hranolky v tvare vlniek (450110).
České krokety Nowaco
Najlepšie české krokety vyrába Bidfood v Opave podľa pôvodnej receptúry nepretržite od roku 1976. Jedinou odlišnosťou je použitie sušených zemiakov namiesto čerstvých orezov z hranolčekov, ktoré sa tu súbežne vyrábali v 70. rokoch. Krokety „A“ mieria do gastronómie (450550) a v malých baleniach Nowaco do domácností (450512).
Americké zemiaky Nowaco
Nowaco americké zemiaky „A“ majú šupku, ktorá zemiaky prirodzene chráni pred prílišným vysychaním. K dispozícii sú vo veľkom (450209) i malom balení (450215). Pre maloobchod naviac v korenenej verzii s cesnakom, cibuľou a paprikou (450095).
Mohlo by Vás zaujímať
