NM ›› Netradičné vianočné menu s nádychom tradície
Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastroštúdio Bidfood, Trenčianska 2244/49, Nové Mesto n/V
Lektor
Ján Duda
Aj vy radi skúšate nové veci, meníte zaužívané recepty a chcete ponúknuť zákazníkovi novú kombináciu chutí aj keď trochu netradičnú?
Na tomto workshope si ukážeme ako vieme nahradiť surovinu, kombinovať rôzne chute a to všetko "zabaliť" bez straty kvality s nádychom blížiacich sa Vianoc.
Tešiť sa môžete na:
- Plátky foie gras, cibuľové chutney, kváskový chlieb
- Krémová šošovicová so zeleninou, stratené vajíčko, údený pstruh
- Sumček s paradajkovým pestom, zelerový „majonezák“
- Bravčová panenka sous vide, fazuľové ragout s ružičkovým kelom
- Vanilková hruška v červenom víne, gaštanové guľky s mandľami
Cena:
Bidfood zákazník: ZADARMO
Cena pre ostatných záujemcov: 50,- € s DPH/osoba.
Účastnícky poplatok za workshop sa platí v hotovosti priamo na mieste.
Trvanie workshopu: cca 3 hodiny
Workshopom Vás bude sprevádzať:
- Ján Duda, šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko, prezident Euro-Toques Slovakia
Začiatok workshopu: 10:00 hod.
- Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
