Syry na gril

Najznámejšie syry na grilovanie nie je potrebné nijak zvlášť predstavovať. Zo syrov s bielou ušľachtilou plesňou na povrchu sú k tepelnej úprave vhodné camemberty Meliko (kus 100 alebo 120 g), voľne ložený hermelín alebo už ochutený Sedlčanský hermelín na gril. Ten má paprikové korenie schované pod bielou plesňou, takže pri grilovaní sa korenie nepripaľuje ani neopadáva. Servírovať sa môže s praženými orechmi, bylinkovým pestom, grilovanou a čerstvou zeleninou, s horúcim ovocím či sladkými omáčkami.

Umenie syrárskych majstrov z liptovského regiónu, mlieko z horských oblastí a syr sú tajomstvom kvality tohto prírodného pareného syra. Pološtiepok sa údi na bukovom dreve, ktoré dodáva tejto slovenskej lahôdke nezameniteľnú chuť. Po ugrilovaní alebo rozpečení je pološtiepok úžasný so slivkovou či brusnicovou omáčkou.

Halloumi skvele chutí v šalátoch, v zeleninových aj v mäsových špízoch alebo ako súčasť gratinovaných pokrmov. Či už studený alebo grilovaný je Halloumi skvelý v kombinácii  s ovocnými omáčkami alebo medu a so sladkými tónmi čerstvého ovocia, napríklad s melónom alebo figami. Neprekonateľná je aj jednoduchá kombinácia grilovaného vŕzgajúceho Halloumi s olivovým olejom a bylinkami.

Najpredávanejší kozí syr je ten s bielou plesňou. Kto túto pochúťku pod značkou Bettine objavil, zostáva jej verný. Stačí odkrojiť plátok, opiecť na panvici alebo grile dozlatista a servírovať. Skvele sa hodí k zemitej chuti repy alebo orechov, do šalátov i k ovocným chutiam. Zdobiť sa môže jedlými kvetmi a  podávať s horčicovo-medovou zálievkou.