NM ›› Maximálne využitie lososa: "Zero Waste" inšpirácia
Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastroštúdio Bidfood, Trenčianska 2244/49, Nové Mesto n/V
Lektor
Ján Duda
Nowaco a ryby patria jednoducho k sebe.
Radi by sme vás pozvali na workshop, kde hlavnou surovinou bude losos. Spolu si jednoducho vyfiletujeme lososa, ukážeme si prípravu rôznych jedál, aby sme ekonomicky využili celú surovinu a držali sa myšlienky „Zero Waste“, ktorá je v súčasnosti čoraz viac rozšírená.
Môžete sa tešiť na:
- Tartare z lososa, dijónska horčica, tmavý chlieb
- Rybací krém, vyprážané nugety z lososa
- Kocky z lososa, cheddarová omáčka, slaninové hranolky
- Syrové spätzle s lososom a špenátom
- Mini šišky, malinové coulis
Cena workshopu:
Bidfood zákazník - ZADARMO
Cena pre ostatných záujemcov 50,- € s DPH.
Účastnícky poplatok za workshop sa platí v hotovosti priamo na mieste.
Workshopom vás bude sprevádzať:
- Ján Duda, šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko, prezident Euro-Toques Slovakia
Začiatok workshopu: 10:00 hod.
- Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov workshopu zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
