Téma # mäso

Predstavujeme Vám exkluzívny český kaviár, ktorý vzniká na liahni Výskumného ústavu rybárskeho a hydrobiologického vo Vodňanoch.

Za exotickým názvom sa skrýva tradičná juhoamerická plodina, ktorú v poslednej dobe objavuje celý svet. Táto neobvykle všestranná potravina by nemala uniknúť ani vám – vysoký obsah hodnotných látok, aj široká možnosť kuchynskej úpravy z nej vytvára ideálneho pomocníka pre spestrenie jedálnička.

Viete, že teľacie mäso je diétne a ľahko stráviteľné? Od koľkých mesiacov nejde o teľacie mäso, ale o mladé hovädzie? Čo znamená milkfed, grainfed alebo rosé? Odpovede nielen na tieto otázky prináša článok Teľacie mäso – piaty diel seriálu o mäse, hlavnom delení a vhodnom použití jednotlivých častí.

Divinové mäso PETRON spracovávame vo vlastnom modernom závode za prísnych hygienických podmienok. Preto si môžete byť istý, že naše divinové mäso je úplne bezpečné.

Súčasťou Slovenských dní v prešovskom partnerskom meste Nyíregyháza bol aj Tirpácky festival v centre mesta, na ktorom sa každoročne prezentujú folklórne i gastronomické tradície. Spomedzi dvadsiatich dvoch gastrotímov obsadili Prešovčania úctyhodnú striebornú priečku.

Bažantie mäso je veľmi cenené pre svoju lahodnú chuť, je nutrične vysoko hodnotné a bohaté na minerály a vitamíny.

Drobné guľaté zrná, pripomínajúce lúpané proso alebo kuskus, sú semená rastliny mrlík čilský. Obsahuje vysoký podiel bielkovín (od 12 do 22%), vitamínov a minerálov.

V posledný septembrový týždeň sa v Bidfood Gastroštúdiu v Prešove konal kurz varenia Jesenné menu s Janom Punčochářom, ktorý zorganizoval šéfkuchár Bidfood Slovakia Marek Madzik.

Víte, jak stará jsou zvířata v době porážky? Jaké jsou české ekvivalenty pro anglické názvy částí masa z Irska? Čemu se říká veverka? Odpovědi nejen na tyto otázky přináší článek Irské hovězí maso – třetí díl seriálu o mase, hlavním dělení a vhodném použití jednotlivých částí.

Ryža Carnaroli je extra jemná ryža známa aj ako „kráľovná medzi ryžami na rizoto“. Je považovaná za najlepšiu taliansku ryžu vhodnú na pravé krémové rizoto. Obsahuje okolo zrna dostatok škrobu, ktorý sa krásne do krémova rozpúšťa a zároveň obsahuje škroby pevné, vďaka ktorým zostáva po uvarení krásne pevná.